Learn about ramen, the popular Japanese noodle dish
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| ラーメン |
| ラーメンが日本の国民食の一つであることに異論を唱える人はいないでしょう。 |
| ラーメンは大正時代(1912年から1926年)中国から入ってきた麺料理ですが、麺の形状やスープの味、上にのせる具材など、日本で独自の進化を遂げています。 |
| 小麦粉から作る黄色く細長い麺は、まっすぐなものもあり、縮れたものもあり。スープとの相性で形が異なる麺が使われます。 |
| スープの味はしょう油、みそ、塩など様々で、そのおいしさの鍵は出汁（だし）。鶏ガラや豚骨（とんこつ）、かつお節、長ねぎ、リンゴなど、各お店がこだわって食材を選び、長時間煮て旨みを引き出すのです。そのため、二万件を越えるラーメン店があっても、それぞれの店独自のおいしさが生まれるのですね。 |
| 地域ごとの名物ラーメンも人気。有名どころは、旭川・札幌・喜多方・博多あたりでしょうか。 |
| また、熱湯を掛けたり湯で煮たりするだけで食べられるインスタントラーメンも、実に多くの種類が出回っています。2006年度の調査によると、日本におけるインスタントラーメンの消費量は約53億食にもなるとか。日本の人口が約1億2千万人ですから、単純計算をすると１年で１人当たり約44食のインスタントラーメンを食べていることになります。 |
| うどんやそばと同じ麺類でも一括りにできないくらい、個性豊かなラーメン。日本を旅する機会があれば、ぜひ味わってみてください。とは言え、東京だけでも約3000軒も店がありますので、どのお店に入ろうか迷ってしまうかもしれませんね。 |
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